KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (19)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Combi Steamer

Combi steamer adalah peralatan memasak yang biasanya digunakan dalam katering profesional atau operasi layanan makanan. Steamer combi dapat menghasilkan panas kering dan lembab, dan mampu berpindah di antara keduanya secara otomatis selama proses memasak.

 

2. Rotisserie Oven

Rotisserie Oven merupakan oven yang digunakan untuk memanggang protein dari mulai ayam, bebek, daging, dengan menggunakan tongkat atau stick yang ditusuk pada bagian tengah protein.

 

3. Planetary Mixer

Planetary mixer adalah peralatan industri yang dirancang untuk membuat adonan kue dengan menggantikan tenaga kerja manual menjadi sistem mekanis, sehingga memungkinkan hasil adonan dalam jumlah yang lebih banyak dan waktu kerja yang lebih singkat.

 

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Corkscrew

Kotrek atau pembuka sumbat botol adalah alat untuk menarik sumbat gabus dari botol anggur atau botol cairan apa pun. Secara umum, terdiri dari heliks logam berujung runcing yang terpasang di sebuah pegangan

2. Kitchen Scissors

Kitchen Scissors atau gunting dapur adalah alat yang penting untuk disediakan saat memasak. Gunting ini dapat digunakan untuk berbagai hal, seperti memotong makanan menjadi potongan kecil, menggunting kemasan, dan sebagainya.

3. Cobek atau Ulekan

Cobek dan ulekan adalah sepasang alat yang telah digunakan sejak zaman purbakala untuk menumbuk, menggiling, melumat, mengulek, dan mencampur bahan-bahan tertentu (misalnya bumbu dapur, rempah-rempah, jamu, atau obat-obatan).