KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (5)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1.Salamander

Fungsi dari Salamander ini adalah memberikan warna pada bagian atas makanan, dan merenyahkan bagian atas makanan. Alat dengan sumber panas pada bagian atas. Dirancang dengan tungku diatas, memanggang permukaan bagian atas supaya tamapk kecoklatan dan lebih menarik, seperti Creme Brulee.

 

2. Potato Peeler

yaitu alat untuk mengupas kentang dalam jumlah yang banyak, bagian dalamnya di lapisi lapisan yang kasar sehingga kulit kentang dapat terkelupas.

 

3. Meat Grinder

Meat grinder, adalah alat yang membantumu untuk mempermudah proses penggilingan daging. Hasil keluarannya adalah daging cincang yang halus dan dapat kamu olah ke berbagai macam sajian.

·  KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Cutting Board

Cutting Board atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan talenan adalah alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan.

Berikut adalah penggunaan warna pada talenan yang benar:

Warna Biru : Untuk seafood

Warna Merah : Untuk daging merah mentah

Warna Hijau : Untuk sayur dan buah

Warna Kuning : Untuk daging ternak (unggas)

Warna Cokelat : Untuk daging yang telah dimasak

Warna Putih : Untuk makanan siap konsumsi, roti dan produk susu.

2. Sauce Pan

Sauce Pan, lebih dalam dari sautoir dengan tutup, dipergunakan untuk memasak sup, saus atau merebus sayuran. Ukuran 1,75-4,50 liter

3. Colander

Colander,semacam wadah bulat dan berdasar datar serta berlubang-lubang. digunakan untuk mencuci,meniriskan atau menyaring sayuran