KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (10)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Titiling Pan

Tilting Pan adalah kompor yang memiliki banyak fungsi, yaitu memasak, menggoreng, memanggang, merebus dan mengukus. Biasanya Tilting Pan digunakan untuk katering atau restoran yang memproduksi makanan dalam jumlah besar, karena ukurannya yang besar sehingga jarang digunakan untuk keperluan rumah tangga.

 

2. Crepe Maker Machine

Mesin Crepes merupakan panganan yang dibuat dengan cara menuangkan adonan cair tipis ke wajan yang panas atau hot plate datar berbentuk bulat yang terlebih dahulu diolesi mentega.

 

3. Juice Dispenser

Juice dispenser adalah mesin khusus yang digunakan untuk menyajikan sekaligus mendinginkan minuman. Mesin ini dilengkapi dengan tabung yang cukup besar untuk menampung minuman siap saji

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Cake Turntable

Adalah meja yang berbentuk bulat yang biasa digunakan untuk mempermudah proses dekorasi kue. Meja putar ini juga biasa digunakan untuk membuat hiasan paltting pada piring.

 

2. Flat Whisk

Sesuai namanya, alat pengaduk ini memiliki bentuk yang flat atau datar. Flat whisk biasa digunakan untuk membuat roux, saus keju, custard, dan saus krim di wajan tumis atau teflon. Bentuknya yang datar, membuat flat whisk mampu mencampur seluruh bumbu serta bahan dalam wajan dan mengaduknya dengan rata.

3. Cooling Rack

Cooling rack biasanya terbuat dari kawat atau besi yang dilapisi oleh krom agar adonan tidak menempel. Berbentuk seperti saringan, cooling rack memiliki fungsi untuk membuka sirkulasi udara agar seluruh tekstur kue tidak lembek atau masih basah.