KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (11)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Wok Range Burner

Kompor kwali range atau yang sering disebut sebagai kompor wok kwali adalah jenis kompor yang memiliki tekanan api yang tinggi [high pressure].

Kompor kwali range biasa dipakai untuk dapur restoran chinese food, asian food atau seafood agar bisa menghasilkan masakan yang sempurna dengan cita rasa khasnya.

 

2. Coffee Espresso Machine

Mesin kopi espresso merupakan mesin atau alat yang dapat digunakan untuk melakukan rangkaian pembuatan kopi espresso. Mulai dari awal proses ekstraksi biji atau bubuk kopi sampai akhirnya menghasilkan shot espresso secara otomatis.

 

3. Display Cooler

Display Cooler atau juga biasa disebut dengan Showcase cooler merupakan mesin pendingin yang berbentuk seperti kulkas dengan pintu kaca transparan . Mesin ini sering digunakan untuk memajang berbagai macam produk baik makanan, minuman, maupun bahan olahan lainnya.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Scale

Berdasarkan namanya, timbangan dapur atau kitchen scale merupakan timbangan yang digunakan untuk keperluan dapur. Timbangan dapur memiliki fungsi untuk menimbang bahan-bahan makanan.

 

2. Pastry Brush

Kuas kue, juga dikenal sebagai kuas olesi, adalah peralatan memasak yang digunakan untuk mengoleskan mentega, minyak, atau glasir pada makanan. Kuas kue tradisional dibuat dengan bulu alami atau serat plastik atau nilon yang mirip dengan kuas cat, sedangkan sikat dapur modern mungkin memiliki bulu silikon.

 

3. Peeler

Pengupas adalah alat dapur yang terbuat dari pisau logam dengan bilah tajam yang dipasang pada ujung pegangan secara diagonal, digunakan untuk menghilangkan lapisan luar atau kulit beberapa sayuran seperti kentang, batang brokoli, dan wortel, dan buah-buahan seperti apel dan pir.