KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (21)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Bone Saw Machine

Mesin Bone Saw merupakan salah satu mesin pemotong tulang yang memiliki peran penting untuk suatu industri makanan yang khususnya di bidang pengolahan daging, bakso dan jajanan yang mengharuskan memiliki bahan daging dan tulang.

 

2. Dispenser

Dispenser air memiliki fungsi untuk menghasilkan air panas dan dingin. Hal ini cukup praktis dan membantu apabila Anda membutuhkan air panas misalnya untuk menyeduh kopi, teh atau mie instant.

 

3. Potato Stick Cutting Machine

Alat pemotong stik kentang digunakan untuk mengolah bahan kentang menjadi potongan stick dalam jumlah yang besar dan efisien waktu yang singkat.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan

 

1. Brising pan 

Braiser pan atau panci rebus adalah panci besar dan rata dengan penutup pengunci kelembapan. Desain ini menjadikan panci rebus memiliki banyak kegunaan. Bisa digunakan untuk mencokelatkan makanan di atas kompor dan memasak makanan yang dimasak lambat di dalam oven.

2. Wok Pan

Wok Pan. Kalau kamu ingin menggoreng dalam minyak banyak atau memasak dengan jumlah yang besar, kamu bisa memilih jenis panci wok pan selain deep fry pan. Wok pan ini dikenal juga sebagai kuali atau wajan cekung, karena bentuknya memang seperti mangkuk cekung.

3. Pastry Blender 

Pastry blender adalah alat memasak yang digunakan untuk mencampur lemak keras menjadi tepung untuk membuat kue kering. Alat ini biasanya terbuat dari strip logam sempit atau kabel yang dilekatkan pada pegangan, dan digunakan dengan menekan benda-benda yang akan dicampur.

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (20)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Vegetable Preparation Machine

Vegetable Cutter atau mesin pemotong buah dan sayur ini berfungsi untuk memotong buah dan sayur. Selain buah atau sayur, mesin ini juga bisa digunakan untuk memotong kentang. Terdapat mata pisau yang berbeda untuk hasil potongan yang berbeda.

 

2. Blixer

Mesin blixer ini sendiri memiliki fungsi untuk menghancurkan bahan makanan seperti menghancurkan buah-buahan, sayuran hingga rempah-rempah. Tentunya dengan mesin ini, pekerjaan Anda jauh lebih cepat sehingga Anda bisa menghemat waktu.

 

3. Heated Food Warmer

Food Warmer atau penghangat makanan adalah mesin yang bisa di gunakan untuk penyimpanan ataupun untuk menghangatkan berbagai jenis makanan. Tidak hanya daging, tapi makan yang lainnya seperti kuah ataupun bahkan roti bisa di simpan di dalam food warmer.

 

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Pepper Grinder

Pepper mill atau penggiling merica adalah alat yang dapat memudahkan Anda dalam menghaluskan butiran merica atau lada. Anda dapat menggunakannya, baik untuk lada hitam maupun lada putih.

 

2. Mandolin Slicer

Mandoline slicer adalah salah satu jenis alat pemotong sayuran. Dengan pemotong sayuran ini, Anda akan mendapatkan hasil potongan yang berukuran sama dengan cepat dan mudah.

 

3. Nutcrackers

Pemecah kacang adalah alat yang dirancang untuk membuka mur dengan memecahkan cangkangnya. Ada banyak desain, termasuk tuas, sekrup, dan ratchet. Versi tuas juga digunakan untuk memecahkan cangkang lobster dan kepiting. Versi dekoratif menggambarkan seseorang yang mulutnya membentuk rahang pemecah kacang.

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (19)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Combi Steamer

Combi steamer adalah peralatan memasak yang biasanya digunakan dalam katering profesional atau operasi layanan makanan. Steamer combi dapat menghasilkan panas kering dan lembab, dan mampu berpindah di antara keduanya secara otomatis selama proses memasak.

 

2. Rotisserie Oven

Rotisserie Oven merupakan oven yang digunakan untuk memanggang protein dari mulai ayam, bebek, daging, dengan menggunakan tongkat atau stick yang ditusuk pada bagian tengah protein.

 

3. Planetary Mixer

Planetary mixer adalah peralatan industri yang dirancang untuk membuat adonan kue dengan menggantikan tenaga kerja manual menjadi sistem mekanis, sehingga memungkinkan hasil adonan dalam jumlah yang lebih banyak dan waktu kerja yang lebih singkat.

 

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Corkscrew

Kotrek atau pembuka sumbat botol adalah alat untuk menarik sumbat gabus dari botol anggur atau botol cairan apa pun. Secara umum, terdiri dari heliks logam berujung runcing yang terpasang di sebuah pegangan

2. Kitchen Scissors

Kitchen Scissors atau gunting dapur adalah alat yang penting untuk disediakan saat memasak. Gunting ini dapat digunakan untuk berbagai hal, seperti memotong makanan menjadi potongan kecil, menggunting kemasan, dan sebagainya.

3. Cobek atau Ulekan

Cobek dan ulekan adalah sepasang alat yang telah digunakan sejak zaman purbakala untuk menumbuk, menggiling, melumat, mengulek, dan mencampur bahan-bahan tertentu (misalnya bumbu dapur, rempah-rempah, jamu, atau obat-obatan).

 

 

 

 

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (18)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

1. Popcorn Machine

Mesin popcorn merupakan alat untuk membuat berondong jagung atau popcorn. Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan camilan yang satu ini. Biasanya, makanan ini selalu menemani para remaja pada saat nonton bioskop.

2. Dough Divider Rounder

Dough divider rounder merupakan mesin pembagi adonan yang bisa digunakan untuk membagi adonan roti. Apabila Anda membagi adonan roti secara manual alias menggunakan tangan, maka akan ada beberapa kemungkinan yang terjadi seperti adonan tidak terbagi dengan rata.

 

3. Bread Slicer

Bread slicer atau mesin pengiris/pemotong roti mutlak diperlukan kapan pun Anda perlu mengiris roti dalam jumlah besar dengan waktu yang lebih singkat.

 

 

·  KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Cake Cutter Slicer Leveler Stainless/ Cake Saw

Alat ini berfungsi untuk memotong kue secara horizontal dengan hasil rapih dan rata. Cocok digunakan untuk memotong bagian atas kue yang mengembang, sehingga dapat ditumpuk dan bertingkat. Ini juga memudahkan Anda memasukan krim atau coklat pada tengah-tengah kue.

2. Cake Divider

Cake divider merupakan alat bantu penanda potongan untuk keik. Dengan menggunakan alat ini, pembagian potongan keik menjadi lebih seragam dan lebih praktis.

3. Flour Sieve

Merupakan wadah terbuat dari bahan stainless steel anti karat untuk menyaring kotoran dari tepung. Sangat berguna dalam proses pembuatan / baking aneka cake/bolu dll.

 

 

 

KITCHEN EQUIPMEMT & UTENSIL (17)

·  KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Rotary Oven

Rotary oven adalah satu unit oven yang terdiri dari ruang bakar/baking dan ruang pembakaran/burner. Didalam ruang pembakaran terdapat control panel,burner,heat exchanger,steem box. Ruang bakar terdapat Trolly yang diputar oleh unit rotary sistem, reflektor panas

 

2. Mesin Gas Duck Roaster

Mesin Gas Duck Roaster didefinisikan sebagai alat pemanggang bebek, ayam dan aneka unggas lainnya. Alat ini merupakan suatu tabung pemanas biasanya sistem pemasakan pada alat ini dengan dipanggang secara utuh satu ekor.

3. Mesin Pengaduk Bumbu Kering 

Mesin Pengaduk Bumbu Kering adalah sebuah mesin atau alat yang berfungsi untuk mengaduk bumbu masakan yang bertekstur kering. Alat Pengaduk Bumbu Kering merupakan alat yang sangat bermanfaat bagi para pengusaha kuliner apalagi para pengusaha industri bumbu kering

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Slotted Spoon

Sendok berlubang adalah alat sendok yang digunakan dalam persiapan makanan. Istilah ini dapat digunakan untuk menggambarkan setiap sendok dengan slot, lubang atau bukaan lain di mangkuk sendok yang membiarkan cairan lewat sambil menjaga padatan yang lebih besar di atasnya.

2. Cake Server

Alat ini akan membuat proses penyajian kue menjadi lebih cepat dan lebih bersih; selain menghindari resiko tangan terluka dibandingkan memakai pisau biasa.

3. Piping Bag

Plastik segitiga berguna sebagai wadah untuk menyemprotkan krim atau ganache ke atas kuenya. Biasanya, plastik segitiga dilengkapi dengan spuit demi menghasilkan bentuk krim yang cantik.

 

 

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (16)

·      KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Chapati Plate With Puffer

Adalah alat memasak yang dibuat khusus untuk memasak chapati.

Mesin ini bermanfaat saat Anda perlu memasak roti dalam jumlah besar dalam waktu singkat. Biasanya terletak di dapur besar seperti restoran, dapur hotel, tempat makan, dll. Ini membantu mereka memasak chapati dengan efisiensi dan kualitas tinggi.

 

2. Gyros Grill/Burner Kebab

Burner Kebab atau Mesin Pemanggang Daging Kebab merupakan sebuah peralataan memasak yang berfungsi untuk memanggang daging kebab. Mesin Pemanggang Daging Kebab biasanya memiliki motor elektrik yang akan memutar tiang Daging Kebab secara otomatis.

 

3. Deck Oven

Deck oven adalah alat panggang yang mampu menghasilkan roti berkualitas tinggi dengan renyah hanya dalam hitungan menit. Oven deck menggunakan panas konduksi dalam memanggang, panas konduksi ini terjadi ketika roti di letakan atas loyang untuk dipanggang secara langsung.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan

 

1. Potato Ricer

Potato ricer atau pelumat kentang adalah alat yang digunakan untuk melumatkan kentang rebus/kentang kukus sehingga menjadi hancur seperti butiran nasi, oleh karena itu alat ini juga dikenal dengan nama ricer.

 

2. Meat Tenderizer

Meat tenderizer adalah alat pelunak daging murah dan praktis digunakan untuk melunakkan daging semisal hidangan steak, rendang atau empal.

3. Garlic Press

Garlic Press adalah penghancur bawang berbahan stainless steel berkualitas yang didesain modern dengan handle yang nyaman digunakan dan mudah dibersihkan. Ideal untuk melengkapi perlengkapan dapur Anda. Digunakan untuk menghancurkan bawang putih dengan mengepress tangan.