KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (15)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Dishwasher

Dishwasher adalah mesin pencuci piring otomatis yang bentuknya mirip seperti mesin cuci baju pada umumnya. Adapun mesin dishwasher ini bisa digunakan untuk membersihkan seluruh peralatan makan seperti piring, sendok, garpu, mangkuk dan peralatan cultery lainnya.

 

2. Pornes

Pornes adalah salah satu kitchen equipment yang bentuknya seperti oven besar yang diatasnya juda dilengkapi dengan perapian.

Jadi Fungsi Pornes ini bisa digunakan untuk meng-oven makan sekaligus digunakan untuk memasak. Adapun penggunaan kitchen equipment ini biasanya untuk menghemat tempat.

 

3. Fry Ice Cream Machine

Mesin penggoreng es krim atau yang biasa disebut dengan mesin es krim goreng atau es krim gulung, adalah mesin es krim terbaru yang berfungsi membuat es krim dengan cara diproses di atas nampan stainless berpendingin. Mesin dan usaha ini sangat populer di beberapa Negara, misalnya saja di Thailand

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Mixing bowl 

mangkuk yang berfungsi untuk mengaduk. Kegunaannya untuk mencampur makana seerti salad, daging, dan lain-lain.

2. Saute Pan

panci bertangkai untuk menumis, memasak saus, menggoreg daging dengan minyak sedikit.

3. Sauce pot 

Saus pot adalah salah satu jenis peralatan yang memiliki dasar yang rata bentuknya terdapat dua pegangan di sisi panci biasanya digunakan untuk mendidihkan atau merebus bahan dalam jumlah besar.

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (14)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

1. Water Boiler

Water boiler yaitu alat dapur yang biasa digunakan untuk mendidihkan air, sekaligus mempertahankan suhunya agar tetap panas.

 

2. Chest Freezer

Chest freezer adalah mesin pendingin berbentuk seperti peti kotak yang berfungsi untuk menyimpan, mendinginkan, dan membekukan berbagai macam makanan dan minuman.

 

3.Trolley

Trolley yaitu alat yang digunakan untuk mempermudah dalam menampung dan memindahkan suatu barang yang berat atau situasi besar. Terdapat beberapa jenis trolley sesuai dengan keperluan yang dibutuhkan, contohnya seperti bakery trolley, collect and service trolley, universal trolley, dan flour trolley.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Digital Cooking Thermometer

Yaitu alat untuk mengukur suhu teraman dalam mendinginkan atau memasak makanan untuk mencegah bakteri muncul dalam makanan, termometer juga bisa digunakan untuk memantau masakan yang membutuhkan suhu tertentu untuk mencapai hasil yang sempurna.

2. Can Opener

Alat pembuka kaleng atau can opener bisa dikatakan sebagai peralatan dapur yang wajib ada di rumah Anda. Tak sekadar membuka kaleng, alat ini kian bermanfaat dengan banyaknya inovasi yang diterapkan. Dengan alat ini, Anda pun bisa membuka kaleng sarden atau kaleng susu dengan mudah.

3. Food Container

Fungsi utama food container memang untuk menyimpan makanan. Akan tetapi, fungsi food container yang paling penting adalah menjaga kualitas makanan tetap segar. Dengan begitu, kualitas makanan tidak berubah meskipun disimpan dalam waktu yang lama.

 

 

KITCHEN EQUIOMENT & UTENSIL (13)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

1. Ice Crusher

Ice Crusher ini digunakan untuk menghaluskan es menjadi serpihan kecil seperti salju sehingga akan menambah kesegaran dari minuman yang disajikan.

2. Cup Sealer

Atau biasa juga disebut segel gelas plastik. Mesin ini digunakan untuk menyegel gelas plastik yang tadinya tidak mempunyai penutup, setelah menggunakan mesin ini gelas plastik akan tertutup oleh plastik lid. Dengan gelas plastik yang sudah tertutup maka minuman, makanan atau isi produk pada kemasan gelas plastik mudah dibawa-bawa, tidak tumpah, higienis dan kapan saja akan disajikan tinggal membuka atau merobek plastik lid pada kemasan gelas plastik.

 

3. Wood Fired Oven

Wood Fired Oven merupakan tungku besar yang terbuat dari batu bata merah dan di dalamnya kayu dibakar untuk memanaskan 'panggangan'.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Measuring Spoon

Measuring Spoon adalat alat ukur suatu bahan baik yang berwujud cair,padat dll dalam jumlah yang kecil. Biasanya dapat dijumpai dengan bahan stainless steel maupun Rubber.

2. Sharpening Steel

Fungsi dari Sharpening steel adalah mengikis material pada edge bilah (menggerus). Dengan menggesekkan edge pada Sharpening steel, material pada edge bilah akan terkikis dan akan membuat edge baru, biasanya ini gunakan untuk menajamkan bilah yang sudah tumpul (blunt) akibat pemakaian.

3. Cleaver Knife

Cleaver Knife adalah pisau yang berfungsi untuk memotong atau mencincang daging. Berbentuk persegi Panjang dan besar, membuat pisau ini juga mampu memotong tulang-tulang hewan yang keras. Gagangnya pun lebih kokoh dibandingkan dengan jenis pisau lainnya.

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (12)

·      KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

1. Noodle Maker

Mesin Pembuat Mie Kapasitas Besar atau Noodlemerupakan mesin yang dapat membuat atau mencetak adonan menjadi mie dengan berbagai ukuran secara mudah dan cepat dalam kapasitas besar.

 

2. Rice Cooker

Rice Cooker (Penanak Nasi) adalah alat listrik yang berfungsi untuk memasak atau menanak nasi (Cooking). Rice cooker saat ini juga memiliki berbagai fungsi lainnya, dapat digunakan untuk menghangatkan nasi (Keep Warm), untuk mengukus, menghangatkan lauk, dan beberapa fungsi lainnya.

 

3. Working Table

Working Table atau biasa disebut dengan prep table adalah kebutuhan yang paling esensial dalam sebuah dapur. Working table sendiri adalah sebuah meja yang bisa digunakan untuk melakukan berbagai macam kegiatan memasak serta untuk membuat persiapan pengolahan makanan

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Parisienne Cutter

Parisienne cutter adalah alat untuk membuat potongan buah atau sayuran dengan bentuk potongan bulat untuk koktil.

 

2. Ice Scoop

Ice scoop adalah alat yang biasa digunakan untuk menyendok es batu/es kristal

 

3. Lemon Squeezer

Pemeras lemon adalah peralatan dapur kecil yang dirancang untuk mengekstrak jus dari lemon atau buah jeruk lainnya seperti jeruk, jeruk bali, atau jeruk nipis. Ini dirancang untuk memisahkan dan menghancurkan ampas buah dengan cara yang mudah dioperasikan.

 

 

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (11)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Wok Range Burner

Kompor kwali range atau yang sering disebut sebagai kompor wok kwali adalah jenis kompor yang memiliki tekanan api yang tinggi [high pressure].

Kompor kwali range biasa dipakai untuk dapur restoran chinese food, asian food atau seafood agar bisa menghasilkan masakan yang sempurna dengan cita rasa khasnya.

 

2. Coffee Espresso Machine

Mesin kopi espresso merupakan mesin atau alat yang dapat digunakan untuk melakukan rangkaian pembuatan kopi espresso. Mulai dari awal proses ekstraksi biji atau bubuk kopi sampai akhirnya menghasilkan shot espresso secara otomatis.

 

3. Display Cooler

Display Cooler atau juga biasa disebut dengan Showcase cooler merupakan mesin pendingin yang berbentuk seperti kulkas dengan pintu kaca transparan . Mesin ini sering digunakan untuk memajang berbagai macam produk baik makanan, minuman, maupun bahan olahan lainnya.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Scale

Berdasarkan namanya, timbangan dapur atau kitchen scale merupakan timbangan yang digunakan untuk keperluan dapur. Timbangan dapur memiliki fungsi untuk menimbang bahan-bahan makanan.

 

2. Pastry Brush

Kuas kue, juga dikenal sebagai kuas olesi, adalah peralatan memasak yang digunakan untuk mengoleskan mentega, minyak, atau glasir pada makanan. Kuas kue tradisional dibuat dengan bulu alami atau serat plastik atau nilon yang mirip dengan kuas cat, sedangkan sikat dapur modern mungkin memiliki bulu silikon.

 

3. Peeler

Pengupas adalah alat dapur yang terbuat dari pisau logam dengan bilah tajam yang dipasang pada ujung pegangan secara diagonal, digunakan untuk menghilangkan lapisan luar atau kulit beberapa sayuran seperti kentang, batang brokoli, dan wortel, dan buah-buahan seperti apel dan pir.

 

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (10)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Titiling Pan

Tilting Pan adalah kompor yang memiliki banyak fungsi, yaitu memasak, menggoreng, memanggang, merebus dan mengukus. Biasanya Tilting Pan digunakan untuk katering atau restoran yang memproduksi makanan dalam jumlah besar, karena ukurannya yang besar sehingga jarang digunakan untuk keperluan rumah tangga.

 

2. Crepe Maker Machine

Mesin Crepes merupakan panganan yang dibuat dengan cara menuangkan adonan cair tipis ke wajan yang panas atau hot plate datar berbentuk bulat yang terlebih dahulu diolesi mentega.

 

3. Juice Dispenser

Juice dispenser adalah mesin khusus yang digunakan untuk menyajikan sekaligus mendinginkan minuman. Mesin ini dilengkapi dengan tabung yang cukup besar untuk menampung minuman siap saji

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

1. Cake Turntable

Adalah meja yang berbentuk bulat yang biasa digunakan untuk mempermudah proses dekorasi kue. Meja putar ini juga biasa digunakan untuk membuat hiasan paltting pada piring.

 

2. Flat Whisk

Sesuai namanya, alat pengaduk ini memiliki bentuk yang flat atau datar. Flat whisk biasa digunakan untuk membuat roux, saus keju, custard, dan saus krim di wajan tumis atau teflon. Bentuknya yang datar, membuat flat whisk mampu mencampur seluruh bumbu serta bahan dalam wajan dan mengaduknya dengan rata.

3. Cooling Rack

Cooling rack biasanya terbuat dari kawat atau besi yang dilapisi oleh krom agar adonan tidak menempel. Berbentuk seperti saringan, cooling rack memiliki fungsi untuk membuka sirkulasi udara agar seluruh tekstur kue tidak lembek atau masih basah.

 

KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL (9)

· KITCHEN EQUIPMENT

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada uumnya memiliki ukuran yang besar dan sulit untuk dipindah-pindahkan dan ciri utama pada peralatan ini menggunakan bantuan mesin untuk mengoperasikannya.

 

1. Blender

Blender atau pelumat adalah alat elektronik berupa sebuah wadah dilengkapi pisau berputar yang digunakan untuk mengaduk, mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. Pisau berbentuk seperti sebuah baling-baling pendek yang dipasang pada bagian bawah wadah.

 

2. Microwave

Microwave adalah salah satu peralatan dapur yang berfungsi untuk memanaskan makanan. Dengan begitu, makanan instan hingga sisa akan kembali hangat sebelum disantap.

 

3. Food Processor

Food processor merupakan berfungsi untuk menghancurkan, menghaluskan, atau menggiling bahan makanan dengan mudah dan praktis.

 

· KITCHEN UTENSIL

Adalah peralatan yang ada didapur yang pada umumnya memiliki ukuran yang kecil serta mudah untuk dipindah-pindahkan.

 

1. Pizza cutter

Pizza Cutter adalah pisau yang panjang dan bentuknya seperti gunting. Satu lubang dan penyanggah untuk menggerakkan alat, memudahkan pemakainya saat menggunting pizza.

 

2. Baking Scrapper

Selain untuk mengambil adonan pada kue baking scraper juga digunakan untuk memotong dan membagi-bagi adonan roti. Karena bentuknya yang beragam, ada juga baking scraper yang digunakan untuk mendekorasi kue dan membuat garnish cokelat.

3. Decorating Tip

Decorating Tip atau yang biasa dikenal dengan spuit adalah besi kecil berbentuk kerucut yang diletakkan di ujung plasti segitiga (piping bag), digunakan untuk menghias kue dan membentuk buttercream